Barbecue a gas

Una bella giornata di sole, la carne che sfrigola sulla griglia del barbecue e tanti sorrisi: ecco la ricetta della felicità che con un barbecue a gas potrai ripetere ogni domenica con la tua famiglia o con gli amici. Questo accessorio da giardino è disponibile in una grande varietà di dimensioni, strutture e prezzi, ma la cosa più importante è che consente di cuocere carne, pesce e verdure in maniera molto più semplice, efficace e veloce rispetto alla classica carbonella.

Grazie alla griglia incorporata e ad optional come il piano in piena lavica o il fornello laterale, il barbecue a gas si presenta come una vera e propria cucina da giardino, con cui preparare senza difficoltà un pranzo completo per tutti gli invitati.

Proprio come i fornelli di casa, quelli del barbecue a gas si accendono e spengono a comando, ed è molto facile regolare la temperatura, soprattutto se è presente un termometro integrato. In questo modo potrai cuocere i cibi in modo più lento e prolungato. Il gas che alimenta il dispositivo può essere metano o GPL (o entrambi), ed alcuni modelli, oltre alla bombola, hanno uno speciale attacco con cui collegare il barbecue alla rete del metano di città.

Prima di acquistare un barbecue di questo genere è molto importante valutare, oltre al prezzo, quanto consuma, la struttura e i suoi accessori, la cui scelta dipende essenzialmente dall’utilizzo che intendi farne. Se sei un grigliatore occasionale anche un barbecue a gas da appoggio potrebbe fare al caso tuo; se invece prevedi grandi grigliate per tutta la famiglia, è d'obbligo un modello grande e potente.

Come già il nome lascia intendere, i barbecue a gas vengono alimentati da gas in bombole, che può essere metano, GPL o entrambi. Puoi acquistarle da qualunque bombolaio autorizzato, ma spesso si trovano anche nei negozi di articoli da giardino e da campeggio. Il gas, liquido, è collegato tramite un tubo ai fornelli, e diventa per l’appunto gassoso non appena esce dalla bombola. Il numero di bruciatori dipende dal modello e dalla grandezza del barbecue.

Mini, midi o maxi: i barbecue a gas sono disponibili in commercio in una moltitudine di dimensioni, in base alle quali varia non solo l’ingombro, ma anche le prestazioni del prodotto. Se hai un balcone o un piccolo terrazzo, puoi rivolgerti ai modelli da tavolo o a valigetta, che grazie alle loro dimensioni compatte possono essere poggiati sul tavolo o essere messi in una nicchia. L’importante è non usare il barbecue in spazi chiusi, in quanto il fumo, anche se limitato, è comunque presente. Se lo spazio a tua disposizione è davvero poco, meglio usare un barbecue elettrico.

Hai una terrazza spaziosa o un bel giardino, e prevedi di invitare tante persone a gustare le tue specialità grigliate? I barbecue a gas più potenti - 10 chilowatt e oltre - sono progettati per riscaldare un’ampia superficie, che ti consente di cuocere in contemporanea oltre 20 hamburger. Alcuni sono inoltre dotati di accessori come il piano in pietra lavica, il girarrosto e addirittura la friggitrice, oltre che di piani per appoggiare i cibi cotti e vani dove riporre gli attrezzi del mestiere. La maggior parte dei modelli è inoltre provvista di ruote, per spostarli con facilità.

Con il barbecue a gas puoi sfogare la tua creatività culinaria e dilettarti con una serie di cotture, rese molto precise dal controllo della temperatura che questo strumento consente. Partiamo dalla cottura diretta, ossia con i cibi a diretto contatto con la griglia. Questo tipo di cottura è adatto a cibi di spessore limitato - verdure, piccoli pesci, hamburger, ma non un arrosto - e va fatto con il coperchio chiuso. In questo modo l’esterno risulterà ben caramellato, ma l’interno resterà umido e succoso.

La cottura indiretta è adatta per alimenti più consistenti - ad esempio un pollo o un arrosto - e che richiedono cotture più lunghe. Per questo tipo di cottura basta accendere solo i bruciatori posteriori, o uno dei bruciatori normali, e mettere il cibo dal lato opposto, chiudendo il coperchio. L’importante è ricordarsi di impostare un timer!

I bruciatori emanano il calore e vengono alimentati dal gas. Più bruciatori ci sono, maggiori possibilità hai di controllare la temperatura e variare la cottura.

Ogni barbecue ha una griglia di dimensione variabile, sul quale far cuocere il cibo. Esistono anche modelli con piano in pietra lavica, che mantiene e distribuisce il calore in maniera uniforme.

Il consumo di gas viene calcolato in grammi all’ora. Prima di acquistare il barbecue informati su questa caratteristica tecnica, che determinerà quanto spesso cambiare la bombola.

Puoi stabilire la temperatura regolando l’intensità della fiamma e sfruttando nel contempo la chiusura del coperchio per mantenere il calore.

Sempre pronto all’uso	Mentre i barbecue a legna hanno tempi di accensione lunghi, con quelli a gas basta accendere i bruciatori.
Veloce da spegnere	Non ci sono braci che rimangono calde a lungo: la fiamma del gas si spegne in un istante.
Ottieni lo stesso aroma del barbecue a legna	Ti manca l’aroma del grill a carbone? Usa una smoker box per affumicare i cibi, con apposite chips aromatiche.
I costi	Anche se le bombole hanno un costo, con un utilizzo normale il mantenimento di un barbecue a gas è del tutto ragionevole. Cerca di scegliere la dimensione della bombola in base alle tue esigenze.
Il fumo	Pochissimo fumo, nessun odore molesto: puoi usare questo tipo di barbecue anche in balcone, senza che i vicini si lamentino.
No ai vapori nocivi	Il benzopirene generato dal fumo della legna bruciata, che può essere cancerogeno in grosse quantità, è assente.
Facile da pulire	La vaschetta che raccoglie grasso e liquidi è estraibile e si lava facilmente. L’unico elemento da pulire è la griglia.